Down Under meets Niedersachsen: die typische australische Spezialität 'Carpet-Bag-Steak' (Carpet-Bag hat die Bedeutung Reisetasche) mit Fleisch vom Strauß trifft auf Grünkohl, der in Niedersachsen Traditionsstatus besitzt. Eine außergewöhnliche Kombination zum Nachkochen.
Rezept: Filetsteaks vom Strauß mit Austernfüllung und Grünkohl