Einbeck, die malerische Fachwerkstadt im Herzen Niedersachsens, begeistert mit über 400 prachtvollen Fachwerkhäusern, deren Geschichte bis ins Mittelalter zurückreicht. Jede Straße erzählt Geschichten von Kaufleuten, Braumeistern und Handwerkskunst.
Einbeck zeigt eindrucksvoll, wie man kulturelles Erbe bewahrt und zugleich mit Leben erfüllt. Ob das Brodhaus aus dem 16. Jahrhundert, das Alte Rathaus oder das prächtige Eickesche Haus – die Altstadt ist ein Paradies für Liebhaber historischer Architektur. Dazwischen kleine Cafés, Boutiquen und lokale Braukunst. In den verwinkelten Gassen entfaltet sich eine Atmosphäre, die zum Verweilen und Staunen einlädt.