Ein Sternekoch serviert erstklassiges Fleisch., © Fotolia / Kzenon
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Fein­schme­cker-Re­stau­rants


Sie möchten am Abend richtig gut essen gehen die Auswahl an Restaurants in Niedersachsen ist groß. Für Gourmets lässt sich die Qualität eines Restaurants aber leicht erkennen. Unterschiedliche Kennzeichnungen, wie Sterne, Kochmützen oder Punkte verraten, wo Sie kulinarisch voll auf ihre Kosten kommen.

Aber was bedeuten die Auszeichnungen der Restaurantführer Michelin und Gault Millau eigentlich?

Die Bewertungskriterien von Michelin und Gault Millau ähneln sich. Bewertet werden, neben der Qualität und Frische der Zutaten, insbesondere die fachgerechte und kreative Zubereitung, geschmackliche Harmonie, Einzigartigkeit und Präsentation des Gerichtes.

Michelin Sterne

In der deutschen Ausgabe des Restaurantführers wird die Bedeutung der Sterne folgendermaßen beschrieben:

  • Ein Stern: Eine Küche voller Finesse – einen Stopp wert
  • Zwei Sterne: Eine Spitzenküche – einen Umweg wert
  • Drei Sterne: Eine einzigartige Küche – eine Reise wert

Gault Millau

Ab 2022 gilt das neue 5-Hauben-System, welches sich zum internationalen Gütezeichen entwickelt. Als ausführlicheres Bewertungssystem dient eine Skala von einem bis 19 Punkten.

  • 5 Hauben: 19 bis 19,5 von 20 Punkten: Höchstnote für die weltbesten Restaurants
  • 4 Hauben: 17 bis 18,5 von 20 Punkten: Prägende Küche, führend in Kreativität, Qualität und Zubereitung
  • 3 Hauben: 15 bis 16,5 von 20 Punkten: Hoher Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität
  • 2 Hauben: 13 bis 14,5 von 20 Punkten: Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet
  • 1 Haube: 11 bis 12,5 von 20 Punkten: Ambitionierte Küche
  • 10 bis 10,5 von 20 Punkten: Gute Küche, wie man sie in jedem gutbürgerlichen Haus voraussetzen kann.

Nachfolgend finden Sie die niedersächsischen Sterne-Restaurants sowie Restaurants mit mindestens drei Hauben.

Essen anrichten 2 , © AdobeStock
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Apicius in Bad Zwischenahn – 1 Stern / 3 Hauben


Restaurant Aqua vom Ritz-Carlton Wolfsburg, © The Ritz-Carlton, Wolfsburg
© The Ritz-Carlton, Wolfsburg

Aqua in Wolfsburg – 3 Sterne / 5 Hauben


Friedrich Osnabrück, © Mumbo media
© Mumbo media

Friedrich Osnabrück - 1 Stern / 2 Hauben


Handwerk Hannover, © Handwerk Hannover
© Handwerk Hannover

Handwerk in Hannover - 1 Stern / 2 Hauben


Essen anrichten, © AdobeStock_45063330
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IKO in Osnabrück - 1 Stern / 2 Hauben


Kesselhaus Osnabrück, © Wolfgang D. Schott - www.mumbomedia.de
© Wolfgang D. Schott - www.mumbomedia.de

Kesselhaus in Osnabrück - 1 Stern / 3 Hauben


Am Tisch im Restaurant Biewald, © Landhaus Biewald / Sören Kracht
© Landhaus Biewald / Sören Kracht

Landhaus Biewald Genießer Stube in Friedland – 1 Stern / 2 Hauben


Beispielbild, © Fotolia / goodluz
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Schillingshof in Groß Schneen – 3 Hauben


Innenaufnahme Restaurant Seesteg, © Seesteg OHG / Carsten Heidmann
© Seesteg OHG / Carsten Heidmann

Seesteg auf Norderney – 1 Stern / 2 Hauben


Essen anrichten, © AdobeStock_45063330
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Votum in Hannover - 2 Sterne / 3 Hauben


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