Nächster Halt ist das kleine Örtchen Boffzen im Landkreis Holzminden, das kurz vor Höxter direkt an der Weser und der Grenze zu Nordrhein-Westfalen liegt. Seit inzwischen 25 Jahren produziert die Familie Baensch hier in ihrer Ölmühle Solling Bio-Speiseöle und Feinkostartikel. Ich stöbere durch den Mühlenladen und packe ein Fläschchen Bärlauch Würzöl in meinen Einkaufskorb. Sowohl der Bärlauch als auch das Rapsöl stammen von Bio-Betrieben aus dem Weserbergland. Es trägt deshalb auch das Qualitätssiegel „Echt!“ der Solling-Vogler-Region, das traditionelle und regionaltypische Produkte erhalten. Schon mehrfach wurden die Produkte der Ölmühle Solling außerdem als Kulinarischer Botschafter Niedersachsen ausgezeichnet.