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title: "Rezept Waldbeerengrütze"
url: "https://www.reiseland-niedersachsen.de/erleben-entdecken/kultur-erlebnis/kulinarik/rezepte-aus-niedersachsen/waldbeerengruetze"
description: "Einfaches Rezept für eine leckere Waldbeerengrütze mit Brockenhexenlikör. Hier gibt es das Rezept zum Download."
language: "de"
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Waldbeerengrütze
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Ein feines, sommerliches Dessert

 

 

Sie brauchen:

- 600 g Waldbeeren (Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 80 g Zucker
- 1 – 2 EL Brockenhexenlikör oder Nordhäuser Himbeerlikör oder weißer Rum
- 1 kleines Stück Zimtstange
- 500 ml roter Johannisbeerensaft oder Traubensaft oder Holundersaft
- 40 g Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Beeren putzen.
2. Die Hälfte der Waldbeeren mit 30 g Zucker und 1 bis 2 EL Likör oder Rum marinieren und beiseite stellen.
3. Die restlichen Beeren mit 50 g Zucker und der Zimtstange in 40 ml Saft etwa 10 Minuten kochen.
4. Anschließend durch ein Sieb in einen Topf passieren.
5. Die Speisestärke mit dem restlichen Saft glatt verrühren, zum Saft geben und diesen unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
6. Den Topf vom Herd ziehen und die vorbereiteten, marinierten Beeren vorsichtig unterheben.

 

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