---
title: "Rezept Kürbismuffins"
url: "https://www.reiseland-niedersachsen.de/erleben-entdecken/kultur-erlebnis/kulinarik/rezepte-aus-niedersachsen/kuerbismuffins"
description: "Herbstliches Rezept für leckere Kürbismuffins. Diese Muffins sind saftig und traumhaft fluffig. Hier gibt es das Rezept zum Download."
language: "de"
breadcrumb: "Root > Home > Erleben & Entdecken > Kultur-Erlebnis > Kulinarik > Rezepte aus Niedersachsen > Kürbismuffins"
---

Kürbismuffins
=============

Super saftig und herzhaft

 

 

Sie brauchen:

- 1 Hokkaido-Kürbis
- 400 g Mehl
- 400 g Zucker
- 2 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 2 TL gemahlene Nelken
- 2 TL Zimt
- 2 TL Muskat
- 1 TL Piment
- 1 Prise Salz
- 150 ml pflanzliches Öl
- etwas für das Blech
- 3 Eier

Zubereitung:

1. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel entfernen.
3. Ein Backblech einölen und die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten darauflegen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen bis der Kürbis weich ist.
4. Das Fruchtfleisch herauskratzen und in der Küchenmaschine pürieren (die Schale des Hokkaido kann auch mit püriert werden). 450 g Kürbispüree abwiegen und beiseitestellen.
5. Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Nelken, Zimt, Muskat, Piment und Salz in einer Schüssel vermischen.
6. In einer zweiten Schüssel das Kürbispüree, Öl und Eier verrühren.
7. Nun die Kürbismischung unter die Mehlmischung rühren bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.
8. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C 20 bis 25 Minuten backen.

 

Lieblingsrezepte ♥

- Buchweizen-Risotto
    
    
    
    Buchweizen-Risotto
- Grünkohlchips
    
    
    
    Spicy Kale Chips
- Apfel-Fenchel Salat Querformat
    
    
    
    Apfel-Fenchel-Salat
- Vegetarische Wirsingrouladen
    
    
    
    Vegetarische Wirsingrouladen
- Rote Bete Brownies Querformat
    
    
    
    Rote-Beete-Brownies
- Grünkohl-Kartoffelauflauf
    
    
    
    Grünkohl-Kartoffelauflauf
- Apfel-Zimtschneckenkuchen
    
    
    
    Apfel-Zimtschneckenkuchen
- Grünkohl-Pesto mit Gnocchi
    
    
    
    Grünkohl-Pesto-Gnocchi
- Bratapfel Dessert Querformat
    
    
    
    Bratapfel-Dessert